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	T.Mat. (NB.)	Título	Autor	Editorial	Año	Ed.	Existencia Orden Col./Ser.
	REFERENCIA (M)	La ciencia de los alimentos: de la A a la Z	Adrian, Jean; [et al.]	Acribia	1990
	TEXTO (M)	METHODES de base; pour l'evaluation sensorielle des aliments	Watts, B. M., [secundario]; [et al.]	Centre de Recherches pour le Développment International	1991
	TEXTO (M)	PROTEINAS y polisacáridos como ingredientes funcionales	Añon, María Cristina, ED, [secundario]; [et al.]	Editorial de la Universidad Nacional de La Plata	2002		1
	TEXTO (M)	La química en los alimentos	Rembado, Florencia Mabel; [et al.]	Ministerio de Educación, Presidencia de la Nación	2009

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